盱眙邵氏龙虾餐饮管理有限公司，专业提供盱眙龙虾培训、盱眙龙虾调料、盱眙龙虾厨师培训，一对一教学，实体店学习，先尝味道后学习，味道不好不收费，教学范围包括：十三香龙虾、手抓龙虾、蒜泥龙虾、黄焖龙虾、金牌龙虾、沾酱龙虾等二十余种龙虾制作培训，同时还提供龙虾调料生产及销售，包括：十三香调料、油料、汤料、起锅料。

　　盱眙邵氏龙虾餐饮管理有限公司主要从事十三香龙虾调料、 蒜泥龙虾调料、椒盐龙虾调料、酱料、龙虾虾苗批发，餐饮以及厨师培训等业务。 经过总结多年十三香龙虾调料调味品实践经验，结合现代美食理论，“邵师傅” 十三香龙虾调料，采用三十多种中草药及名贵香料合理搭配而成。采用独特的 “邵师傅”十三香龙虾调料烹制而成的盱眙龙虾具有香、甜、麻、辣的特色，且 有一种辣不过口、麻不伤舌、甜而不腻、香味扑鼻、鲜至肺腑、食之活鲜的特有 感觉。多年来“邵师傅”十三香龙虾调料深受海内外客户的高度赞赏！是中国龙 虾节信得过产品，现已畅销北京、山东、上海、浙江、南昌、大连、广东等地方 辐射全国在市场上享有盛誉， 现常年对外出售盱眙“邵师傅”十三香龙虾调料，保证质量，价格从优。真诚的愿与各界朋友一道携手合作共谋发展。盱眙龙虾在我们盱眙当地也叫十三香龙虾，外地的部分饭店也叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾、手抓小龙虾、卤水小龙虾等等名字其实都是相同的龙虾做法。 像比较出名的复茂小龙虾，香吧岛龙虾，尚滋味小龙虾等等，都是源自盱眙龙虾，部分口味是在盱眙龙虾的基础上创新而来。

    香料是盱眙龙虾调料主要成份。最初的上好香料是引进东南亚几个国家的，如印尼、马来西亚、菲律宾等。品种有白豆蔻、阳春砂等。后来国人掌握了它的用法，懂得了不仅能治病，而且还可以作为调味品。用十三香调料烧制龙虾是我们盱眙人的创举。科学研究发现十三香龙虾不仅是一道美食，而且对美容、保健有一定的功效。2002年5月18日中国龙虾节组委会邀请以著名养生学专家、南京中医药大学教授孟景春为首的专家学者，对盱眙十三香龙虾功效进行论证，得出十三香龙虾具有保健、养颜、美容、健身、养身等功效的结论。

　⑴辛温型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香，适用范围广泛，适合大众口味。一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主，八角、丁香很少，所以没有味道，真正制作起来，应该以八角、丁香为主，其它的为辅才行。

　⑵麻辣型：在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等，在烧制当中，要投入适当的辣椒，以达到有辣、麻的口感。用法各异，在椒子和花椒可用热油炒，达到香的感觉，也有磨成粉状，也有全部投进锅中煮水用，那就是说每个厨师他有他本人的看法和爱好，都能起到一定的效果。

　⑶浓香型：在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，进口香叶，制成特有的香味.

　⑷怪味型：草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水，这种口味给人以清新的感觉。

　⑸滋补型：如天麻、罗汉果、当参、当归蔓长、肉桂作为辅料，佐以甲鱼、母鸡、狗肉之类，系大补，可壮阳补肾、益气补中，增强人体的免疫力。

　上述调料用作烹制十三香龙虾，口味鲜美，香气浓郁，有很高的营养价值和美容养颜、健身养身的功效。