盱眙邵氏龙虾餐饮管理有限公司

 

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酱料

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中国中医学自古以来就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理论。食物本身就具有“养”和“疗”两方面的作用。而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。
  驰名中外的盱眙龙虾调料就是基于药食同源的理论基础,由20余味中草药组成。早在2002年本人就会同知名营养学专家、南京中医药大学教授孟景春老先生,药物学专家、南京中医药大学教授龚惠明教授,南京中医药大学赵聚山教授,江苏省水产技术推广站工程师、克氏鳌虾繁殖技术项目专家雍杰先生,盱眙龙虾厨师培训得出盱眙龙虾调料选用既是药品又是食品的中草药,既注意营养,又保持中药成分,具有芳香开胃、抗菌消炎、温和助消化、养身、保健、养颜、美容等多种功效,是特制调料,制作过程合理,配方科学的理论。并建议主要配料要上升为标准。

盱眙龙虾调料

  我们通常说的十三香龙虾调料并非只有13种材料,而是由八角、丁香、山柰、山楂、小茴、木香、甘松、甘草、干姜、白芷、豆蔻、当归、肉桂、肉蔻、花椒、孜然、香叶、辛夷、胡椒、草果、草蔻、阳春砂等20余味中草药组成。
  盱眙小龙虾的消费旺季恰逢每年的夏季,也就是暑病高发的季节。夏日气候炎热,若感暑贪凉,暑热郁遏肌表,热闭于内,不能外达。症见高热少汗,胸闷不畅,头昏头痛,心烦口渴,小便短赤,舌质红。盛夏暑湿秽浊之气,扰动胃腑,浊气不降,胃气上逆。症见突然呕吐,发病暴急,胸脘痞闷,进食则吐,伴恶寒身热,心烦口渴,溲赤便溏,舌苔白腻,脉象濡数,谓之暑呕。可见暑病治疗多以祛暑化湿为主,常用药有大家常见的藿香正气水、人丹、十滴水等等。而这些祛暑化湿药的主要成分丁香、小茴、木香、甘草、白芷、肉桂等都是盱眙龙虾调料的组成部分,所以在炎热的夏季有些人喜欢一边吹空调一边喝冰啤酒,结果往往感受暑邪而感冒,但好多人只要吃了盱眙十三香龙虾再吹空调喝冰啤酒结果却没有什么问题,原因就在这里。

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