盱眙邵氏龙虾餐饮管理有限公司

 

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起锅料

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中国龙虾,旺出盱眙,爆红天下,惠及百姓。纵观中华饮食之道,食之有味,调料在先,下面给大家分享一下盱眙龙虾的商业烧制秘方——龙虾调料

龙虾调料

    1. 菜籽油烧至七成,将洗好的龙虾氽入油中,炸至红色,捞出。

    2. 另起锅,放人适量的菜籽油烧热,放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。

    3. 放入川椒、辣椒粉、胡椒粉,炒至见红油,口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。

     4. 加入适量的高汤和十三香龙虾调料,烧开,放人白糖、味精、盐、醋。

     5. 加入炸好的龙虾,烧15分钟左右,放入青椒,倒入啤酒,浇适量麻油,略煮一下,即可出锅。


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