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小龙虾怎么吃才安全
- 2018-12-28 -

一、食用小龙虾应注意从正规渠道购买,不要自行捕捞,不要食用野生小龙虾。
二、烹饪前清洗干净,烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾;不要食用小龙虾的头和内脏。消费者在餐馆就餐时,要选择持有食品经营或餐饮服务许可证、正规卫生的餐馆并索要发票或收据。
三、一次食用小龙虾要适量,增加食物多样性。
四、如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状,应及时就医,并主动告诉医生相关情况。
最近还有流言称,吃小龙虾会导致横纹肌肉溶解症,这是真的吗?
横纹肌肉在全身分布很广,几乎所有可以运动的肌肉都属于此类,横纹肌肉溶解症的诱发因素主要有:过量运动、肌肉挤压伤、缺血、代谢紊乱、药物刺激、感染等。
上述成因看来,小龙虾作为一种食物,本身是不会导致横纹肌肉溶解症的。但是,小龙虾在养殖环境、养殖方法、新鲜程度、烹饪安全等方面无法得到完全把控,而每个人的身体状况也有差异(可能本身存有患横纹肌肉溶解症的潜在因素),因此,不排除在上述环节中出现诱发横纹肌肉溶解症的可能性。即便如此,目前医学界也并没有从小龙虾中发现导致横纹肌肉溶解症的确切因素。因此,把这种病归结给小龙虾是否有些牵强?

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