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家常爆炒小龙虾的做法
- 2019-02-15 -

做爆炒小龙虾的准备工作

主料
小龙虾  1500克
调料
色拉油:60毫升 酱油:2匙 料酒:2匙 鸡精:2匙 食盐:4匙 姜:40克 葱白:40克 蒜:50克 花椒:40克 干辣椒:50克 白砂糖:6匙 胡椒粉:1匙 椒盐:1匙

爆炒小龙虾的做法
1、先将买回的小龙虾用盐水泡1小时,然后再用清水一只只清洗(小龙虾怎么清洗)
2、将处理好的小龙虾放入清入中,加入少量的醋,10分钟后捞出沥干
3、将葱白、大蒜、干姜、干辣椒洗净,葱白切成葱花。大蒜去根切成片。干姜去皮切成丝。干辣椒去根剪成细丝
4、将油倒入热锅中,大火加热,改小火,加入花椒,干辣椒丝翻炒,加入姜丝,蒜片,葱花大火爆出香味
5、将小龙虾放入锅中,翻炒至变色,加料酒、再将酱油、盐、白砂糖一同倒入锅中翻炒5分钟
6、加入1碗开水加盖改小火收汁入味,8分钟加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉大火炒匀即可。


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